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榮獲年度關注人物,杜國楹講述大消費背景下的小罐茶


cye.com.cn 時間:2019-10-24 23:16:06 來源: 作者: 我來說兩句

10月22日,由中國經營報主辦的2019“新經濟 新動能”中國新消費高峰論壇在北京召開。小罐茶創始人、董事長杜國楹榮獲中國新消費年度人物獎,這也是本次論壇頒發的唯一一個個人獎項。

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論壇現場,杜國楹還以《小罐茶,大消費》為題發表主題演講,完整闡述了小罐茶成立以來對于茶產業的內在邏輯與未來方向思考,精彩的演講內容也收獲了現場嘉賓的陣陣掌聲。

新消費時代需要現代派中國茶

杜國楹表示,2019年,我國商品零售總額將首次超越美國,成為全球最大的消費市場,我國已經進入了新的消費時代。與以往的消費時代對比,最顯著的就是人群的變化。在新消費時代背景下,85后的新生代人群成為消費市場的主流群體,也帶動了整體消費市場的變化。在渠道方面,電子商務占比逐年上漲,社交電商也快速崛起。媒體方面,則呈現出了顯著的社交化趨勢,短視頻行業快速增長。對于品牌方面,消費者的消費觀念愈發注重產品品質,突出個性,線上消費明顯提升。同時,國潮興起,國際大牌在華銷售增長呈放緩趨勢。

而這樣的新消費時代對于我國本土的品牌企業也意味著前所未有商機。國盛茶興,作為傳統消費品代表的茶也應該擺脫傳統的固有思路,跟隨時代腳步,向上向前發展。中國作為茶葉的故鄉,卻長期處于有品類、無品牌的尷尬局面當中。同時,在新生代消費人群當中,茶也被蓋上了“土、老、奢、事兒”的帽子,認為茶與年輕人無關,這些都嚴重制約了我國茶產業發展。

在杜國楹看來,國人的語境當中有三種茶:柴米油鹽醬醋茶、煙酒茶和琴棋書畫詩酒茶。三種語境的茶分別代表了三種不同的定位剛需品、消費品與文化產品。茶的產業鏈很長,覆蓋農業、工業、商業三大產業,但我國的茶仍然缺乏集約化、標準化、品牌化的充分洗禮,這也導致我國茶產業仍存在嚴重的農產品屬性。

為此,杜國楹帶領團隊經過四年調研,深入國內名茶核心產區,行程四十萬公里,竭力尋求中國茶產業的密碼與新的解決方式,致力打開新消費時代中國茶產業的大門。

意外的發現與主動的設計

除了對于茶產業的探索外,杜國楹還對小罐茶的產品研發和產業鏈的策略進行了分享。在這一方面,杜國楹率領團隊從問題入手,堅持把復雜的中國茶做簡單,把傳統的中國茶做時尚,把繁瑣的品飲變簡便。

在把中國茶做簡單方面,杜國楹選擇用統一的標準簡化認知,用科學的方法和專業的能力,還原茶葉真相。同時,小罐茶選用國際化視野對中國茶進行設計,讓傳統的中國茶更加時尚簡約,適應主流消費人群的需求。在品飲方式方面,小罐茶積極洞察了不同消費人群的消費需求,設計了不同的品飲產品,簡化了喝茶的流程。用產品背后的復雜換來了用戶的簡單方便,讓更多人能簡單方便的喝到一口好茶。

研發一直是小罐茶的重頭戲,在研發方面,小罐茶立足用戶需求,建立了安全、干凈、好喝與特色的標準維度。杜國楹表示,安全是一切的基礎,為此小罐茶建立了完善的安全檢測體系,所有產品必須經歷茶園預檢、鮮葉快檢、原料雙檢與成品國檢四個環節,杜絕一切意外情況,保證了消費者利益。

干凈是茶品的重要指標目前我國茶產業還沒有完全工業化的設備能撿除茶品當中的雜質,為了讓消費者喝上干凈健康的好茶,小罐茶采取了最笨的方法:人工揀選!今年8月,小罐茶與IBM合作研發的AI智能挑茶機器人正式亮相,投產后將大幅提升小罐茶的生產效率,打破限制生產的禁錮。

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如何做一杯好喝的茶直接關系產品品質。為此,小罐茶積極研發生產方式,立足人體感官風味標準,從嗅覺、味覺、觸覺入手,革新生產工藝與生產設備,保證了產品的上佳口感。

“要讓意外的發現變成主動的設計!”2017年,小罐茶成立了茶葉工業裝備中心和茶葉研發中心,前者聚焦智能設備研發,后者聚焦茶葉本身,集合專業人才,從不同產區、不同季節、不同品種、不同工藝著手,對中國茶葉進行大創新,開發出有高辨識度的、具有小罐茶特色的產品。

讓未來中國茶邁向新賽道

“茶的大迭代比咖啡晚了一個時代!”杜國楹在演講中這樣說,在杜國楹看來,咖啡強調的是消費文化,而新派茶飲也呈現出這樣的趨勢,傳統茶強調的是產地、技藝、傳承的文化,這些面對未來,必須發生改變。

演講中,杜國楹也對小罐茶的產業策略進行了闡述。在產業方面,小罐茶堅持縱向打通產業鏈、橫向多品牌布局,并積極共享供應鏈和渠道,實現了對于整個產業思維的把控。

在橫向的品牌布局方面,小罐茶針對于不同人群提出了不同的解決方案。除了在黃山布局建設了工業4.0級別的中央工廠外,小罐茶還在多個名茶的核心產區,建設高標準的生態化茶品示范基地,保證了上游的原葉供應。在未來的三年當中,小罐茶還將不斷完善布局,通過兩個研發中心來支撐企業與市場的需求。同時,小罐茶也將通過建設不同的品牌公司,覆蓋不同的人群和產品和品牌。

杜國楹認為,在消費趨勢方面,中國茶大致可以分為原葉茶、方便茶和茶飲店三個賽道,分別可以對應茅臺、立頓和星巴克三個行業巨無霸,同時三個賽道的茶品也覆蓋了不同年齡段的消費人群。在這一方面,目前,小罐茶已經鋪設了高端和中端原葉茶產品,未來,小罐茶也將不斷向下延伸產品路線,逐步開發出更多不同品類的產品,滿足不同人群所需。

未來,小罐茶也將繼續秉承使命,讓中國茶重新走向世界,不是原料,是品牌;不只是產品,是文化!

“時代賦予了我們偉大的使命,我們今天生在一個偉大的時代,中國消費品牌背后偉大的勢能已經顯現出來。”演講最后,杜國楹總結屬于中國品牌的機遇也已經到來,小罐茶也希望同更多人一起譜寫屬于中國茶的新篇章,續寫中國茶的傳奇故事

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